John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til torskefileten:
- 4 spsk Flour
- 1 tsk Gurkemeje
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Pepper
- Skal af 1 citron
- 2 Torskefileter (ca. 300 g)
- 6 spsk 4 - 6 jordnøddeolie
Broccoli kartoffelmos:
- 250 g Kartofler
- 250 g Broccoli
- 0,5 Løg (ca. 50 g)
- 1 Ingefær ca. 20 g
- 500 ml Grøntsagsbouillon (2 teskefulde instant)
- 1 spsk Smør
- 2 spsk Creme
- 1 at klemme Salt
- 1 at klemme Pepper
Til pynt:
- 2 Citronskiver
Instruktioner
Torskefilet:
- Vask torskefileten, dup tør og dryp med citronsaft, vend og dryp i ny og næ. Bland panering af mel (4 spsk), gurkemeje (1 tsk), salt (½ tsk), peber (¼ tsk) og skal fra en citron. Panér torskefileterne forsigtigt og steg dem på en pande med jordnøddeolie (4 - 6 spsk) på begge sider, til de er gyldenbrune og hold dem varme.
Broccoli kartoffelmos:
- Rens broccolien, skær den i buketter og vask. Skræl, skær i tern og vask kartoflerne. Skræl ingefær og løg og skær dem meget fint. Varm smør (1 spsk) op i en gryde og steg grøntsagerne (kartoffelterninger, broccolibuketter og ingefær- og løgtern) kraftigt, afglasér med bouillon (500 ml) og lad det hele simre i ca. 25 - 30 minutter. Væsken skal være næsten helt kogt i slutningen af tilberedningsfasen. Tilsæt salt (1 knivspids), peber (1 knivspids) og madlavningsfløde (2 spsk) og arbejd godt igennem med kartoffelmoseren.
Tjene:
- Server torskefileten med broccoli kartoffelmos pyntet med en citronskive
En meddelelse:
- Broccoli kartoffelmosen var en nødløsning, da broccolien blev gul natten over!
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 202kcalKulhydrater: 26.9gProtein: 3.9gFed: 8.7g
