John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 300 g Franske bønner, frosne og optøede, nyligt friskfrosne
- 250 g Hvide bønner, udblødt natten over og derefter forkogte
- 2 Løg
- 1 Rødløg
- 5 Gulerødder
- 6 medium Kartofler
- 3 spsk Vegetabilsk olie
- Salt, farvet peber fra møllen
- 2 spsk Italiensk krydderiblanding
- 600 ml Grøntsagsbouillon varm
- 1 stor Dåse flåede tomater
- 3 spsk Pestorød, rest, hjemmelavet eller færdigt produkt
- 0,5 Urtepotte timian
- 3 spsk Frossen persille
- 1 at klemme Sukker
Til cremefraiche og osteglasur:
- 200 g Creme fraiche
- 2 spsk Crème fraîche, hvile
- 1 spsk Friskpresset citronsaft
- Salt, farvet peber fra møllen
- 0,5 tsk Citronpeber
- 100 g Gouda revet ung
- 50 g Revet feta, hvile
- 3 spsk Parmesan revet, hvile
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 grader (over- og undervarme). Skræl, vask, halver og skær gulerødderne i skiver. Bland med de grønne bønner i en stor ildfast fad (eller drypbakke). Skræl og skyl kartoflerne og skær dem også i tern. Pil løgene af, skær i halve og skær i ringe. Fordel kartoflerne og løgringene på bønne- og gulerodsblandingen. Dryp med olie. Salt og peber, tilsæt 1 spsk italiensk krydderblanding, rør det hele godt igen. Hæld den varme grøntsagsfond i og sæt i ovnen. Lad simre i 45 minutter, bland ca. hvert 15. minut.
- Dræn de skrællede tomater og hak dem lidt (jeg fangede saften og frosne den ned, som bund til supper og saucer). Vask timian, ryst tør og pluk bladene af, hak lidt op. Bland persille, timian og pesto med tomaterne. Smag godt til med salt, peber, sukker og resten af den italienske krydderiblanding. Efter de 45 minutters kogning blandes det med grøntsagerne sammen med de hvide bønner, og det hele trækker i yderligere 30 minutter.
- Rør imens cremefraiche, creme fraiche og citronsaft sammen. Smag til med salt, peber og citronpeber. Rør til sidst alle tre typer ost i.
- Efter de 30 minutters kogetid fordeles cremefraiche og osteblandingen jævnt i dupper over grøntsagerne, jævnes lidt ud. Bag i ovnen i yderligere 20 minutter. En dejlig hovedret, hvis du har lyst, så serverer du baguette eller andet brød efter eget valg med urtesmør. God appetit!
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 154kcalKulhydrater: 1.7gProtein: 0.7gFed: 16.1g
