Konserver og konserver juice

Desværre holder friskudvundet juice sig ikke længe og vil fordærve i luften. Det, du ikke kan drikke inden for få dage, skal derfor bevares. På den måde har du stadig noget af den store sommerhøst om vinteren.

Konservering af juice uden juicer

1. Opvarm den færdige juice til 72 grader og hold denne temperatur i tyve minutter.
2. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker til saften. Rør indtil alle krystallerne er opløst.
3. I mellemtiden steriliseres glasflasker og låg i kogende vand i ti minutter. For at karrene ikke brister, bør du varme alt op på samme tid.
4. Fyld juicen med en tragt (€1.00 hos Amazon*) i de forkerte. Der skal være en 3 cm kant i toppen.
5. Skru straks låget af og vend glassene på hovedet.
6. Lad afkøle ved stuetemperatur.
7. Tjek om alle låg er tætte, mærk dem, og opbevar dem et køligt og mørkt sted.

Konservering af saft fra damppresseren

Hvis du udvinder juice med damppresseren, kan du spare dig selv for ekstra opvarmning:

1. Hæld straks den opnåede juice i steriliserede flasker, luk dem og vend glassene på hovedet.
2. Vend efter 5 minutter og lad afkøle ved stuetemperatur.
3. Tjek om alle låg er tætte, mærk dem, og opbevar dem et køligt og mørkt sted.

Saften holder sig i et par måneder på denne måde. Ønsker du en endnu længere holdbarhed, kan du også konservere saften.

Kog saften ned

1. Placer flaskerne, fyldt til tre centimeter under kanten og lukket med låg, på gitteret på konserveringsmaskinen.
2. Hæld nok vand i, så karrene er halvvejs nedsænket. # Opbevares ved 75 grader i en halv time.
3. Fjern flaskerne og lad dem køle af ved stuetemperatur.
4. Tjek om alle låg er tætte, mærk dem, og opbevar dem et køligt og mørkt sted.

Gem saften ved at fryse

Koldpresset juice indeholder flest vitaminer. For at bevare det uden tab kan du blot fryse det.

• Hæld saften i godt skyllede glas med skruetop.
• Disse skal kun fyldes tre fjerdedele, da væsken udvider sig og fryser.
• Sæt disse i fryseren.