Madlavning: Oksekød med peberrodsauce og brødboller

• Vask kødet og bring det i kog i koldt saltet vand, tilsæt derefter krydderierne og kog i 5 timer, tilsæt derefter grøntsagerne og kog langsomt kødet, indtil det er blødt.

Dumplings:

• Til dumplings, kom brødet i en skål, bring mælken i kog og hæld over brødet, ælt godt og lad stå i en halv time. Tilsæt derefter æg og persille og smag til med salt og peber, form til dumplings og hæld i saltet kogende vand, bring det i kog, skru derefter ned og lad det stå i cirka 20 minutter.
• Til kødet puttes smørret i en gryde og melet og sveden tilsættes, hvorefter der tilsættes nok sigtet bouillon til den ønskede konsistens. Smag til med sukker, salt og peberrod.