Madlavning Romanesco - Du bør være opmærksom på dette

Så nemt er det at tilberede romanesco

Romanesco omtales ofte som blomkålens lillebror. Ligheden er der, men Romanesco bringer lysegrøn farve til tallerkenen og interessante buketter.

• Ligesom blomkål kan Romanesco koges hel eller skæres i buketter. I begge tilfælde skal du først fjerne de yderste blade af grøntsagen og skære stilken af.
• Vask romanescoen grundigt under rindende vand og skær den i små buketter.
• Hvis du vil tilberede grøntsagerne hele, skal du lægge Romanescoen i en skål med saltet vand i 15 minutter før tilberedning. Dette fjerner alle uelskede "indbyggere" såsom biller eller orme.
• Når de er renset og klargjort, læg buketter i en gryde med kogende saltet vand. Et par minutter er nok til at Romanescoen tilberedes al dente.
• Koger du grøntsagerne hel, tager det lidt længere tid. I dette tilfælde skal du fortsætte, som du ville gøre, når du tilbereder blomkål, for at bestemme den korrekte tilberedningsgrad: gennemborer den resterende stilk med en gaffel. Hvis denne er blød, er Romanesco klar til servering.