Madlavning uden salt: Sådan er det stadig krydret

Madlavning uden salt: Du har disse alternativer

For meget salt er usundt og fremmer hjerte-kar-sygdomme, som rapporteret af German Nutrition Society. Ifølge det tyske forbrugerrådgivningscenter bør voksne ikke tage mere end seks gram salt om dagen. For børn og unge bør mængden være lavere. Alternativer kan hjælpe dig med at reducere mængden af ​​salt i maden og erstatte noget af eller alt saltet.

• Salt findes i store mængder i færdigretter og fedtfattige fødevarer. Her udfylder krydderiet rollen som smagsforstærker. Jo mere salt mad du indtager, jo mere vant bliver du til salt. Mindre saltede fødevarer mister deres smag som et resultat. Derfor er det vigtigt at reducere salt i din kost.
• Til at begynde med er det nok at gradvist reducere mængden af ​​salt. Dette vil vænne dine smagsløg til mindre salt mad. Fjern også saltkarret fra bordet, så du ikke bliver fristet til at tilføje mere salt, mens du spiser.
  Krydr din mad med friske krydderurter som basilikum, dild, vild hvidløg, purløg, persille og rosmarin. Især friske krydderurter har sin egen stærk smag og giver smag til dine retter.
• Krydderier som paprika, gurkemeje, spidskommen og peber kan også bruges i stedet for salt, når du laver mad. Jo mere krydret din ret er, jo mindre salt har du brug for.
• Erstat noget eller alt saltet med æblecidereddike. Syren i eddiken giver dine retter et frisk kick og smager en smule salt. Citronsaft kan også have samme effekt.
• Bemærk: Krydderiblandinger indeholder allerede salt. Det skal du huske på, når du laver mad, hvis du ikke selv blander krydderierne. Færdiglavede krydderiblandinger indeholder også erstatninger og smagsforstærkere som glutamat, der er mistænkt for at fremme forskellige sygdomme og fedme. Det er derfor bedre at lave dine egne krydderiblandinger.

Udskift salt: Maden indeholder allerede salt

Fjern gradvist salt fra dine fødevarer. Sådan vænner du dig til den saltfattige smag. Hvis du koger pasta eller kartofler, så udelad saltet helt. Du vil ikke mærke forskellen efter et stykke tid. Mange fødevarer indeholder naturligt salt eller skal saltes for at bevare det.

• Hvis du for eksempel laver mad med tomatsauce på dåse, skal du være opmærksom på indholdet. Det meste af tiden er salt allerede inkluderet. Derfor behøver du ikke længere tilføje yderligere salt til retten. Hvis du stadig vil salte din ret, så reducer mængden eller krydr med andre krydderier.
• Ansjoser og andet konserves indeholder også meget salt. Hvis du laver mad med det, kan du reducere mængden af ​​salt.
• Ost og pølse indeholder en høj mængde salt. Prøv at spise mindre af det.
• Vælg mad, der har en intens smag af deres egen. Aromaen og de krydrede ingredienser erstatter allerede saltet. Snup frisk mad af god kvalitet og tilbered den omhyggeligt. På denne måde bevares aromaen.