Florentina Lewis
Kobber er et af de vigtigste elementer i vor tid. Det findes i næsten alle elektriske apparater og kabler. Kobber er så efterspurgt, at industrien nu taler om en krise, da der bliver brugt mere kobber, end der udvindes. Selv i vores kroppe fungerer intet uden kobber. Det er en af livets vigtigste byggesten, og en mangel kan forårsage alvorlige skader.
Hvad har vores krop brug for kobber til?
Kobber er en af de vigtigste komponenter i mange enzymer i vores krop. Vores celler har brug for kobber til energi, og det spiller en afgørende rolle i cellulær respiration. Generelt har vi først og fremmest brug for kobber til iltforsyningen. Kobber-proteinforbindelser sikrer, at vi kan behandle ilt, og at det kommer derhen, hvor det er nødvendigt.
Afhængigt af alder har vores krop brug for forskellige mængder kobber. Småbørn og babyer har for eksempel kun brug for 0.6 til 0.8 milligram kobber om dagen. Denne mængde optages let gennem modermælken. For voksne bør mængden af forbrugt kobber være mellem 1 og 1.5 milligram. Gravide og ammende mødre har brug for væsentligt mere. Her kan dagsbehovet stige til op til tre milligram. Kobberet optages gennem tarmene og lagres i kroppen. Et normalt niveau af kobber i blodet er mellem 75 og 130 mikrogram.
Kan man overdosere kobber?
Normalt kan man ikke overdosere kobber, da sporstoffet frigives via lever og nyrer med galden til udskillelse. I sjældne tilfælde kan der dog forekomme overdosis, såsom indtagelse af store mængder sure drikkevarer eller mad opbevaret i kobberdåser. Kobberforgiftning viser sig derefter ved opkastning, diarré og kramper. Varige skader kan dog ikke forventes ved kobberforgiftning. Hvis du konstant overdoserer din krop, risikerer du leverskade. Et indtag på op til fem milligram kobber om dagen betragtes som harmløst.
Ved sjældne sygdomme, såsom Wilsons sygdom eller Menkes syndrom, kan kroppen have problemer med at behandle kobber. Så ophobes der for meget kobber i leveren, hvilket kan føre til uoprettelig skade.
Hvad sker der, når der er kobbermangel?
Kobbermangel er meget mere almindelig i medicin. Dette skyldes primært reduceret oralt indtag. En kobbermangel fører hovedsageligt til nervøse og motoriske lidelser. Kendte mangelsymptomer er prikkende arme og ben, følelse af svaghed og ustabil gang. Skader på synsnerven kan også forekomme. Kobbermangel fremmer også osteoporose og kan øge blodsukkeret og kolesterolniveauet. Dette øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Sidst men ikke mindst er der mistanke om, at en permanent kobbermangel kan skade hjernen og føre til Alzheimers. Der er dog stadig ingen undersøgelsesbevis for denne antagelse.
Hvilke fødevarer indeholder kobber?
Du behøver ikke at tage nogen kosttilskud for at opfylde dine kobberbehov. Et indtag af mad er tilstrækkeligt. Selvfølgelig er der fødevarer med særligt høje kobberindhold. Dette omfatter for eksempel:
- kakao
- lever og nyrer
- Skaldyr som krabber og hummere
- nødder
- fuldkorn
- Bælgplanter såsom ærter eller linser
- Grønne grøntsager
Det daglige kobberbehov på 1,000-1,500 µg/dag kan nemt dækkes med disse fødevarer:
- 30 gram kakao
- 100 gram svinelever
- 200 gram havregryn
- 100 gram hasselnødder
- 100 gram linser eller ærter
- 100 gram sojabønner
Som regel absorberer vi nok kobber gennem maden - en speciel diæt er ikke nødvendig for dette. Kroppen opbevarer nok kobber til at kompensere for dage med lavt kobberindtag. Men enhver, der spiser ensidig og usund mad på længere sigt, risikerer en kobbermangel.
