Couscous kage med spinat

Hak løget fint og kom det i en skål sammen med couscous og cirka tre teskefulde grøntsagsbouillonpulver. Kog 5 kopper vand og hæld over det. Rør og lad trække i 10 minutter.

Hak spinaten groft og sauter kort med lidt olie, salt og peber og muskatnød. Skær tomaterne i tynde skiver.

Rul butterdejen ud på en bageplade. Pensl med tomatpure, salt og peber. Fordel derefter couscousen op til tre spiseskefulde ovenpå og tryk jævnt, så en fast, ca. 1.5 cm lag skabes. Pensl disse med vild hvidløgspesto.

Pres spinaten ud og fordel den over den tilberedte couscous. Hæld tomaterne ovenpå og smuldr resten af ​​couscousen ovenpå. Bages i ovnen ved omkring 180-200 grader i 25-30 minutter, og drys derefter pinjekernerne over toppen 5 minutter før slutningen af ​​bagetiden.

(Du kan også bruge en anden pesto. Vild hvidløgspestoen har jeg selv lavet: purér blot vild hvidløg med solsikkekerner og solsikkeolie og lidt salt til det er glat)