John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Couscous
- 2 Pc. Løg
- 1 l Vand
- 2 Pc. Hvidløgsfed
- 180 ml Olivenolie
- 100 g Tomatpuré
- 3 Pc. Gulerødder
- 3 Pc. Kartofler
- 2 Pc. Zucchinier friske
- 5 Pc. Friske peberfrugter
- 4 Pc. nellike
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 spsk Salt
- 50 g sultanas
- 50 g Kikærter
- 800 g Lammestativ
- 1 Pc. Kvist timian
- 1 Pc. Rosmarin kvist
- 20 g Smør
Instruktioner
- Først vaskes grøntsagerne. Del zucchinien i kvarte, halver kartoflerne og gulerødderne. Kom nu olivenolien i en stor gryde.
- Skær hvidløg og løg i små stykker og svits dem i olivenolien. Tilsæt tomatpure, gurkemeje og salt og rist godt. Afglasur med vand og lad brygget simre i 10 minutter.
- Tilsæt gulerødder og kartofler og kog indtil kartoflerne og gulerødderne er faste til biddet, og tilsæt derefter zucchinierne. Sørg for, at grøntsagerne er let dækket med bouillon. Lad simre til grøntsagerne er bløde.
- Bland couscousen med lidt salt og olivenolie i en skål, tilsæt nelliker.
- Kom couscousen i en dampkoger, læg den derefter over en anden gryde fyldt med vand og damp i 20 minutter.
- Tilsæt sultanas og kikærter til fonden med grøntsagerne og varm op.
- Efter 20 minutter puttes couscousen i en stor skål og nellikeren fjernes. Tilsæt gradvist grøntsagsfonden, indtil couscousen er dækket, og bland godt.
- Steg lammeristen på en pande med smør, rosmarin og timian og sæt den derefter i ovnen i 30 minutter ved 170°C.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 200kcalKulhydrater: 14.9gProtein: 7.9gFed: 12.1g
