John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 30 g Smør
- 0,25 kg Porcini-svampe friske
- 1 Håndfuld Tørrede porcini svampe
- 4 skalotteløg
- Tomatpuré
- Revet citronskal
- Jordet kommen
- 0,25 liter Flødeskum
- 0,125 liter hvidvin
- 2 liter bouillon
- 1 Kartoffel
- 2 Sort brød skiver
- Persille sprød frisk
Instruktioner
- Skær skalotteløg, de friske porcini-svampe og kartoflen i små stykker.
- Varm smørret op i en gryde og sved løgene heri. Tilsæt lidt tomatpure, og sved derefter de friske svampe, de tørrede porcini-svampe (inklusive det vand, som de tidligere har været udblødt i) og kartoflerne.
- Tilsæt citronskallen, krydr med knuste kommen og hæld derefter fonden ovenpå. Lad det derefter simre i cirka 30 minutter.
- Finfinér til sidst suppen med flødeskum og purér den fint med en blender.
- Til pynt skæres det sorte brød i små stykker og ristes i olivenolie, til det er sprødt.
- Steg den krøllede persille i olie og vend kort de friske porcini-svampe i olie. Tilsæt dette til suppen til sidst.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 49kcalKulhydrater: 1.4gProtein: 1.2gFed: 4g
