Cremet svampesuppe med stavsvampe, shitake og forarbejdet ost

Hak løget fint, dræn stavsvampen godt og skyl. Skær shitaken i skiver.

I en gryde glaseres løgterningerne i smørret, tilsæt derefter shitaken, steg i cirka 3 minutter ved middel varme, lad den ikke brune. Tilsæt stavsvampe og lad simre i yderligere 2 minutter. Drys derefter melet over. Hæld nu bouillonen over og lad det simre i cirka 10 minutter. Smag til med peber og merian, tilsæt forsigtigt salt, bouillonen er normalt salt nok. Bland smelteosten eller flødeosten med suppen, det smager virkelig meget godt.