John Myers
Skal den være særlig cremet igen? Her kan du finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om Crème Double, og hvilken Crème Double erstatning du kan bruge som alternativ.
Dobbelt cremet
Navnet antyder allerede, at der er noget dobbelt her. Nemlig fedtindholdet. I forhold til fløde med omkring 25-30%, har Crème Double hele 40-55% fedt og er derfor dobbelt så rig. Derudover er den meget fastere og kan derfor åbnes hurtigere.
Køb Cream Double
Du finder ikke nødvendigvis denne specialitet fra Frankrig og Schweiz i mindre supermarkedsafdelinger. I store kæder kan man dog ofte finde det på hylderne ved siden af fløde og creme fraîche.
Creme dobbelt erstatning
Det lille supermarked rundt om hjørnet har ikke en crème double? Så kan følgende alternativer hjælpe dig:
Creme
Flødeskum, sød fløde og sød fløde er det samme produkt og er gode alternativer, selvom fedtindholdet er lavere. Men fløde flokkulerer ved opvarmning og er derfor mere velegnet til isopskrifter end til f.eks. supper. Du kan også sagtens bruge den som erstatning for fyldning af kager. At piske dem med flødeskum vil give dig en god binding.
Creme fraiche ost
Med 30 % fedt har crème fraîche en skefuld konsistens, der ligner crème double. Den er dog ikke helt så fed, men forbliver lige så stabil, når den koges. Smagen er lidt syrlig.
Tip: Jo højere fedtindhold et mejeriprodukt har, jo mere stabilt er det at lave mad. Det betyder, at den ikke flager ud i varmen. Omrøring i noget stivelse kan forhindre eller forsinke problemet.
Creme fraiche
Creme fraiche har omkring 25-30% fedt og er en god erstatning, når den blandes med sød fløde. Men pas på, for den flokkulerer også, hvis varmen er for høj.
Tip: Creme fraiche smager i øvrigt også fantastisk fyldigt! Prøv cole slaw med creme fraiche og spidskål.
mascarpone
Mascarpone dobbelt creme blandet i lige dele med flødeskum er en rigtig god creme dobbelt erstatning.
Dobbeltflødeost
Flødeost har en lignende fast tekstur og er meget cremet med fløde. Smager lidt syrligere end Crème Double. Du kan få Crème Double Alternative i alle supermarkeder i køleafdelingen. Når du køber, skal du være opmærksom på det angivne fedtindhold: jo højere, jo bedre. Det skal helt klart være creme, double cream er bedre.
Tip: Har du stadig flødeost tilbage? Så fremtryll en hurtig vild hvidløgsdip med flødeost. Lækker!
Ingen creme dobbelt erstatning
Erstat crème double med færre kalorier. Det går desværre ikke! Fordi alle valleprodukter, der er for flydende, har for lidt fedtindhold eller er for sure, er ikke velegnede som creme double-alternativ. Det er derfor bedre ikke at bruge creme fraiche, kvark, kaffefløde eller mælk.
Nu ved du, hvilke alternativer du kan bruge, hvis der ikke var creme double igen. For at du er godt forberedt på alle eventualiteter, fortæller vi dig også, hvordan du kan erstatte creme.
