Crispy Duck med blandede grøntsager, jordnøddesauce og gule ris

Forvarm ovnen til 200°C / varmluft. Tag ænderne ud af pakken, fjern folien og sæt dem i ovnen i 20 minutter.

Kom kokosmælk (165 ml) + 35 ml vand (dåse med skyl ud) i en lille gryde, tilsæt 1 pakke blanding til jordnøddesauce, 1 spsk sukker og 1 spsk olie og bland det hele sammen. Bring det hele i kog under omrøring og lad simre i yderligere 15 minutter uden låg/reducer lidt.

Kog 3,450 ml vand med 1 tsk salt og 1 tsk gurkemeje. Rør 200 g (f.eks. .: Thai duftende ris), luk låget og kog på den laveste indstilling i 20 minutter. Åbn ikke låget under madlavning. Efter 20 minutter tages gryden af ​​kogepladen og risene løsnes med en gaffel. Luk ikke låget helt og lad risene dampe af i 5-10 minutter.

Pil og kvarte løgene og skær dem i tern. Rens og vask forårsløgene og skær dem i små ringe. Rens, vask, halver og skær porren i ringe. Skræl gulerødderne med skrælleren, skrab med grøntsagsblomstskraberen/skrælleren 2 i 1 pynteblad og skær i dekorative gulerodsblomstskiver (ca. 2 - 3 mm tykke) med kniven. Rens og vask peberfrugten og skær den i fine strimler. Rens, vask, halver og skær chilipeberen i fine ringe. Skræl og hak ingefær og hvidløg fint. Steg grøntsagerne kraftigt på en pande med jordnøddeolie (4 spsk) / rørsteg og afglasér med sød sojasauce (2 spsk), sojasauce (2 spsk). Smag til med salt (2 store knivspidser og peber (1 stor knivspids). Rør det hele i yderligere 5 minutter og fordel på to ovnfaste fade.

Skær ænderne i skiver med en meget skarp kniv (her: elektrisk kniv) og læg hver på grøntsagsbunden. Sæt i den forvarmede ovn og bag ved 200 ° C i cirka 25 minutter. De sidste 5 minutter med grillfunktionen.

Server den sprøde and med blandede grøntsager, gule ris og peanut sauce.