Karry Blomkålsjakke Kartoffel Wok

Kog kartoflerne i saltet vand (1 tsk salt) i cirka 200 minutter, afdryp, skræl og skær dem i små stykker. Rens blomkålen og skær den i små buketter. Pil og skær løget i tern. Skræl og skær ingefæren fint. Rens, udkern, vask og skær chilipeberen fint. Opvarm olivenolie (1 spsk) i en wok og steg løgterningerne med ingefærtern og chilipeberterninger / rørsteg. Tilsæt blomkålsbuketter og steg med dem. Drys med mildt karrypulver (1 spsk) og steg kort. Afglasér / hæld grøntsagsfonden i (200 ml), rør purerede tomater (50 ml) og kokosmælk (50 ml) i og tilsæt hele kommenfrø (1 tsk), groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (2 store knivspidser). Lad det simre/koge med låget lukket i cirka 10 minutter. Tilsæt jakkekartoffelstykkerne og varm/kog op i et par minutter. Væsken skal være næsten helt gennemstegt. Karry blomkålsjakke kartoffelwok, pyntet med korianderblade. tjene.