Elizabeth Bailey
Cyclamat lover hurtigere vægttab uden at give op: Selvom sødemidlet er meget sødere end konventionelt sukker, har det langt færre kalorier. Men det betyder ikke, at sødemidlet automatisk er sundt. Det har været forbudt i USA i mere end halvtreds år. Al info!
Sødemidlet cyclamat er meget populært blandt folk, der ønsker at tabe sig. Det siges at hjælpe med at reducere kalorier og derved fremskynde vægttab. Derudover betragtes sødestoffer som en del af en sund kost, fordi de erstatter sukker. Men er dette tilfældet med cyclamat?
Hvad er cyclamat?
Cyclamat, også kendt som natriumcyclamat, er et nul-kalorie, syntetisk sødestof opdaget i 1937 ved University of Illinois (USA). Ligesom andre velkendte sødestoffer som saccharin, aspartam eller acesulfam, indeholder cyclamat ingen kalorier, fordi det i modsætning til normalt sukker ikke metaboliseres og udskilles uændret efter indtagelse. I Den Europæiske Union er sødemidlet også kendt under betegnelsen E 952.
Hvor meget sødemiddel har cyclamat?
Cyclamat er 35 gange sødere end almindeligt sukker (saccharose), varmebestandigt og bruges derfor også i bagning og madlavning. På trods af alt dette: Sammenlignet med alle andre sukkererstatninger har cyclamat den laveste sødeevne. Men det forstærker effekten af andre sødestoffer, hvorfor det ofte findes i produkter i kombination – ofte sammen med saccharin. Cyclamates søde smag holder også meget længere end saccharose.
Hvad er den maksimale daglige dosis af natriumcyclamat?
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) anbefaler en maksimal daglig dosis på 7 milligram pr. kg kropsvægt. Cyclamat må ikke bruges i f.eks. tyggegummi, slik eller is. Hvorfor? Dette sikrer, at den daglige mængde ikke let overskrides. Ifølge loven må fødevarer maksimalt indeholde 250 og 2500 milligram per liter og kilogram, i smørepålæg og frugt på dåse er grænsen 1000 milligram.
Hvilke fødevarer indeholder cyclamat?
Det syntetiske sødemiddel cyclamat har en lang holdbarhed. Selv efter lang opbevaring mister den hverken smag eller sødme. Fordi den er særlig varmebestandig, er den ideel til madlavning og bagning. Ud over nogle kosmetiske produkter og medicin bruges cyclamat ofte i følgende fødevarer:
- Reduceret kalorieindhold/sukkerfri slik eller desserter
- Kaloriefattige/sukkerfri drikkevarer
- Kaloriefattig/sukkerfri konserves (f.eks. frugt)
- Pålæg med lavt kalorieindhold/sukkerfri (f.eks. syltetøj, marmelade, gelé)
- Sødestof til bordplader (væske, pulver eller tablet)
- kosttilskud
Er sødemidlet cyclamat usundt eller endda farligt?
At brugen af natriumcyclamat i fødevarer er lovreguleret viser, at indtagelsen af sødemidlet ikke er helt ufarligt. I USA har cyclamat endda været forbudt siden 1969, fordi dyreforsøg har vist en øget risiko for blærekræft og fertilitetsproblemer. Hvorvidt cyclamat har en lignende effekt på mennesker er ikke blevet bekræftet eller afkræftet til dato.
Men én ting er sikkert: Natriumcyclamat bliver kun sundhedsskadeligt i større mængder. Niveauerne fastsat af EFSA er så lave, at en fødevare sødet med cyclamat ikke har nogen bivirkninger. Det bliver dog problematisk, hvis der indtages mange produkter med dette sødemiddel. Når du handler, bør du derfor altid tage et kig på ingredienslisten.
Cyclamat anbefales ikke under graviditet
Det samme gælder for cyclamat under graviditeten som for andre kunstige sødestoffer: Indtaget i moderate mængder anses det for ufarligt. Imidlertid anbefales natriumcyclamat, aspartam og lignende ikke til gravide. De syntetiske stoffer kommer ned i moderkagen og modermælken og kan dermed påvirke barnets stofskifte.
Flere undersøgelser giver bevis for, at sødestoffer som natriumcyclamat kan ændre tarmfloraen og øge risikoen for overvægt og udvikling af type 2-diabetes hos det ufødte barn. Et stort forbrug af cyclamat sætter også gravide kvinder i risiko for at udvikle svangerskabsdiabetes eller senere diabetes.
Cyclamat gør det svært at tabe sig
Fødevarer beriget med cyclamat indeholder ikke glukose. Og alligevel udviser kroppen den samme reaktion, som når man spiser normalt sukker, fordi sødemidlet lægger sig fast på de samme smagsreceptorer. Blodsukkerniveauet stiger, og bugspytkirtlen frigiver insulin, som skal transportere glukosepartikler taget fra mad fra blodet ind i cellerne. Forskere formoder, at dette kan bidrage til udviklingen af type 2-diabetes.
Cyclamat kan også påvirke succesen af en diæt. Fordi et højt insulinniveau blokerer for fedtforbrændingen, så det nogle gange ikke gøres lettere, men derimod vanskeligere at tabe sig.
