John Myers
De er aflange-ovale i form, lyse til mørkebrune og smager sødt som honning: dadler! Dette gør dem til et aromatisk og alsidigt sødemiddel. I vores produktinformation lærer du de vigtigste ting om palmefrugterne.
Interessante fakta om datoer
Dadler er frugterne af den ægte daddelpalme, som dyrkes fra Nordafrika til Pakistan og værdsættes som en kilde til næringsrig mad. På grund af deres høje sukkerindhold er dadler høje i kalorier og lav i masse. Som "ørkenens brød" er de populære i hele Orienten som energikilde, for eksempel blandt nomadefolk. Da de andre næringsværdier af dadler også er imponerende, betragtes frugterne som et sundt alternativ til industrisukker. Daddelsirup er velegnet til naturligt sødende drikke.
Indkøb og opbevaring
Dadler er tilgængelige tørret eller utørret, selvom friske råvarer er tilgængelige i dette land mellem september og januar og søder julegodter. Der er hundredvis af varianter, varierende i størrelse og smag. En særlig fin variant er de store Medjool dadler, som er kendetegnet ved et blødt kød med et strejf af karamel. Når du køber friske dadler, skal du sørge for, at frugten føles og dufter fyldig. Opbevares i køleskabet holder de sig i mindst to uger. Tørrede varer skal opbevares på et mørkt, tørt sted, f.eks. i køkkenskabet. På denne måde forbliver frugterne spiselige i flere måneder. Du kan blot lægge prøver i blød, der er for tørre eller hårde til at gøre dem brugbare igen.
Køkkentips til dates
Som tørret frugt er dadler ofte udstenet – hvis ikke, kan kernerne nemt fjernes, ligesom med frisk frugt. Halver dadlerne på langs med en skarp kniv og fjern stenen. Her er en kniv med såkaldte hulninger bedst egnet. På grund af de små fordybninger i bladet klæber de klæbrige frugter ikke så godt: også ideel til at hakke dadler. Hvis du ikke kan lide den noget læderagtige skal af friske råvarer, kan du pille huden af. Rent, de lækre energidispensere er en lækker snack ind imellem. Du kan også bruge dem i en række forskellige slik såsom indisk laddu, konfekture, engelske hakketærter, energikugler, småkager og kager. I kombination med salte ingredienser udvikler dadler en attraktiv kontrast i smagen: Pak dem for eksempel ind i bacon, eller prøv vores dadelcreme som dip til grillning eller smøring.
