Har vegetarer brug for kosttilskud?

De, der spiser en afbalanceret vegetarisk kost, har ikke brug for nogen kosttilskud. Nogle næringsstoffer findes dog sjældnere i planteprodukter end i kød. Vegetarer bør derfor sikre sig, at de har et tilstrækkeligt indtag af alternative fødevarer. Dette er så meget desto mere sandt, når alle animalske produkter undgås, som veganere gør.

Protein, jern, jod, vitamin B12 og omega-3 fedtsyrer er blandt de næringsstoffer, som vi normalt får fra kød og fisk. For at forhindre en mangel behøver vegetarer dog ikke at ty til kosttilskud. Grøntsagsprodukter giver også nok af det, forudsat at de jævnligt er på menuen. Alger står for eksempel øverst på listen, når det kommer til jodindholdet i fødevarer.

Proteinbehovet kan dækkes med bælgfrugter, såsom bønner, linser og ærter. Vær opmærksom på kombinationen af ​​forskellige proteinprodukter, så du får alle de essentielle aminosyrer. Sojabønner, tofu og nødder er også rige på protein. De er også vegetariske kilder til jern. Hirse, havregryn og græskarkerner er særligt rige på mineralet, ligesom sojaprodukter og bælgfrugter som linser, hvide bønner og kikærter. Især ved jernmangel skal man huske, at kroppen ikke kan optage jern fra planteprodukter lige så effektivt som jern fra animalske produkter. Den samtidige indtagelse af C-vitamin, for eksempel i form af appelsinjuice, har en understøttende effekt. Kaffe og sort te hæmmer på den anden side jernoptagelsen.

Mangel på vitamin B12 er faktisk ikke ualmindeligt hos vegetarer. I stedet for kosttilskud er det tilrådeligt at medtage mælkeprodukter og æg på menuen. Veganere kan bruge rent plantebaserede produkter, der er blevet beriget med vitamin B12, såsom morgenmadsprodukter eller sojamælk. Især gravide kvinder bør sikre sig, at de får tilstrækkelige forsyninger.

Fisk er rig på livsvigtigt jod. Hvis denne kilde til jod mangler, bør iodiseret bordsalt bestemt bruges ved tilberedning af mad. Skaldyr og fisk er også en vigtig kilde til omega-3 fedtsyrer. Vegetarer og veganere vil finde berigede produkter som margarine som et alternativ. Derudover kan brugen af ​​visse olier dække behovet for omega-3 fedtsyrer. Rapsolie, linolie og valnøddeolie er velegnede til dette.

Men hvis vegetarer ikke fuldt ud kan dække deres ernæringsbehov gennem en afbalanceret kost, kan kosttilskud være valget. Dette kan for eksempel være tilfældet under graviditeten. Sådanne præparater bør dog kun tages, hvis en mangel rent faktisk er lægeligt fastslået. Forudgående konsultation med lægen er derfor afgørende.