Micah Stanley
Veganske produkter er meget trendy – men ikke altid sunde. Dokumentaren "ZDFzeit" viser fødevareindustriens tricks og afslører, hvad der egentlig er i veganske ostealternativer.
Vegansk ernæring er "in". En motivation bag det: Ingen dyr må lide for deres eget forbrug. Derudover anses en vegansk kost for nogle mennesker for at være sund. Det er dog ikke nødvendigvis sandt – som Sebastian Lege forklarer i den populære dokumentarserie "ZDFzeit".
Hvis du kan lide ost, men gerne vil undgå animalske produkter, finder du mere og mere vegansk ost i supermarkedet. Men hvordan fungerer det overhovedet – ost uden mælk? Hvilke ingredienser indgår i den dyrefri ostevariant? Madekspert Sebastian Lege har researchet for ZDFzeit og viser de tricks, der bruges til at arbejde med vegansk ost.
Sådan fungerer det veganske trick
Visuelt ligner veganske og animalske osteprodukter meget hinanden. Forskellen ligger i ingredienserne. Og prisen: De veganske ostealternativer er op til seks gange så dyre som det animalske produkt.
Interessant ekstra fra tv-dokumentaren: Sebastian Lege laver sin egen veganske Gouda-erstatning, som han har testspisere bedømmer. Fødevareeksperten undersøger også, hvorfor erstatningsprodukterne er så dyre. Er osteerstatningen i supermarkedet overhovedet prisen værd? Eller betaler kunden for et overprissat livsstilsprodukt?
Showet handler dog ikke kun om vegansk mad: Sebastian Lege bruger også andre populære produkter til at forklare, hvordan producenter vildleder os med falske fakta – og hvordan vi kan genkende fælderne.
Du kan se afsnittet "Fødevareindustriens tricks" i mediebiblioteket frem til den 13. marts 2019.
