Crystal Nelson
Ifølge en ny undersøgelse fører sojaolie til fedme og diabetes. Dens fedt gemmer sig i mange fødevarer. Men du kan beskytte dig selv med et par enkle tricks.
En kost med højt indhold af sojaolie fører til fedme og diabetes. Fedtet i sojabønner ser ud til at være endnu værre for vores krop end den såkaldte "high fructose corn sirup", der findes i læskedrikke som Coca-Cola. Det er konklusionen fra forskere i en undersøgelse, der for nylig er offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE.
Forskerne udsatte mus for fire forskellige diæter. To af dem var 40 procent fedt - omtrent den mængde, den gennemsnitlige amerikaner spiser i øjeblikket. Den første gruppe fik kokosolie. Den anden fik en blanding af kokos og sojaolie. Sojaolie er en almindelig ingrediens i fedtstoffer, margarine og færdigretter, især i USA. De 20 procent koncentration i gruppe to handler om, hvad den gennemsnitlige amerikanske borger spiser. Musene fik blandet majssirup i deres mad i stedet for fedt i de to andre grupper.
Hvordan påvirker sojaolie stofskiftet?
Alle grupper blev fodret med den samme mængde kalorier, og der var ingen mærkbare forskelle i mængden af musene. Dette gav forskerne mulighed for at vurdere, hvordan forskellige fødevarer påvirker stofskiftet.
Sammenlignet med dyrene, der indtog kokosolie, viste musene på en sojaolie-diæt klare forskelle: de tog mere på i vægt, tog større fedtreserver på og udviklede fedtlever, diabetes og insulinresistens - alt sammen tegn på det såkaldte stofskifte. syndrom. Samlet vejede de 25 procent mere end de mus, der spiste kokosolie. Hvad der bemærkelsesværdigt forbløffede forskerne var: De tog endda markant mere på i vægt (9 procent) end de mus, der spiste majssiruppen, som er kendt for at være meget usund.
Er sojaolie årsag til fedmeepidemien?
"Det overraskede os fuldstændig!" siger Poonamjot Deol, der koordinerede undersøgelsen. "Vi forventede aldrig, at sojaolie ville forårsage mere fedme og diabetes end majssirup, som konsekvent citeres i medierne som årsagen til fedmeepidemien."
Især i USA har man spist mere og mere sojaolie i omkring fire årtier – også fordi man for helbredet vil undgå mættede fedtsyrer fra animalske produkter som smør. Derudover er der billige råvarer i næsten alle færdigretter. Mængden af sojaolie, der forbruges årligt, er også stigende i Tyskland. De mulige konsekvenser kan allerede gættes på i USA.
Du skal være forsigtig med disse fødevarer
- margarine
- Særligt stegefedt
- frosne pommes frites
- Muffins og andet industrielt fremstillet bagværk
- jordnøddesmør
- frosset pizza
- chips
Generelt bør du prøve at lave så mange retter som muligt selv. Så vil du vide, hvilke ingredienser der blev brugt i det. Sunde alternativer er raps og olivenolie.
