Andebrystfilet med glaserede gulerødder

Vask andebrystene grundigt og tør dem igen, krydr med salt og peber på begge sider, pil grøntsagerne og løgene og hak dem groft.

Læg brysterne med skindet nedad i en varm pande og steg så andefedtet kommer ud, tilsæt nu grøntsagerne, løget og krydderierne og vend brysterne på kødsiden og steg nu med halvdelen af ​​rødvinen og hæld på i 20 minutter Lad simre til rødvinen er kogt ned.

Kom brysterne og grøntsagerne i en bradepande og bag i cirka 40 minutter i ovnen ved 120 grader, hæld gentagne gange en tår rødvin over dem efter dette tidspunkt tænd for grillen, vend skindsiden opad og bag andeskindet til de er sprøde. Se efter laurbærbladene, enebærene og allehånde. Jeg purerede ikke saucen, fordi grøntsagerne var så bløde, og vi kan lide dem så meget.

Du kan selvfølgelig purere saucen eller sende den gennem en sigte.

Skræl gulerødderne og skær dem i fine strimler og kog i letsaltet vand til de er faste til biddet. Smelt smørret ved svag varme i en anden gryde og rør sukkeret i, efterhånden som sukkeret begynder at smelte i smørret, tilsæt gulerødderne med rigeligt kogevand og kog til det er gennemsigtigt under omrøring Drys til sidst persille over og server med andebrystene ... vi havde dumplings med Kødet var super mørt ...

Mit kamera var der ikke i starten, så denne gang færre billeder