John Myers
En nem måde at farve marcipan selv er at bruge madfarve, som du kan købe i enten pulver-, pasta- eller flydende form. Vær blot opmærksom på, at sidstnævnte kan blødgøre marcipanen, og pastaerne er mere intense i farven sammenlignet med de to andre muligheder. Som udgangspunkt tager du det stykke, du vil farvelægge, separat. Skil det ad og ælt det ordentligt. Hvis massen er blød, farves marcipanen med madfarve ved også at ælte den i.
Bliv ved med at tilføje farve, indtil din ønskede tone er opnået. Når den er klar, vent 20 minutter, før du ruller marcipanen ud efter farvning. Husk også, at madfarven også kommer i kontakt med dine hænder. For der kan den også efterlade tydeligt synlige spor. For at undgå farvede hænder er det bedst at have køkkenhandsker på, når du farver rå marcipanmasse.
Tip: Du kan selv lave den søde specialitet ved at bruge vores opskrift på marcipankartofler.
Farv marcipan uden madfarve
Madfarve er den enkleste måde at farve marcipan ordentligt på. Dog ikke den eneste. Naturlige farvestoffer, som du for eksempel kan købe i pulverform, fungerer lige så godt. Der er produkter lavet af blå blåbær og røde hindbær, grønne brændenælder, spinat eller matcha pulver. Du kan også bruge tørrede, revne gulerødder eller appelsinskal til appelsintoner, for eksempel til vores gulerodskage.
Alle disse produkter kan bruges til at farve marcipan. Bare husk på, at naturlige ingredienser er mindre farverige og bringer deres egen aroma. Men du kan også bruge dette til at understrege en vis smag i det færdige produkt. Du kan få en lille smule hvidere, hvis ikke helt hvid, marcipan ved at blande den med hvid fondant. Du behøver altså ikke købe hvid madfarve.
Selvfølgelig kan ikke kun mandelmassen ændres i farve. Især i påsken kan du godt lide at dekorere æggeskaller på en række farverige måder. Bliv inspireret af vores ideer til, hvordan man farver æg.
