John Myers
Indhold
show
Ingredienser
sød shortcrust wienerbrød
- 290 g Flour
- 60 g Sukker
- 2 at klemme Salt store knivspidser
- 140 g Koldt smør
- 1 Egg
- 2,5 spsk Creme fraiche ost
fyldning
- 3,5 dL Creme
- 1,5 dL Mælk
- 2 at klemme Salt stor knivspids
- 3,5 spsk Sukker
- 80 g Durum hvede semulje
- 30 g pinjekerne
- 110 g Skrællede malede mandler
- 1 tsk Maizena (majsstivelse)
- 5 Æggeblomme
- 250 g Frosne hindbær
- 4 Æggehvider
- 50 g Sukker
- 1 tsk Vaniljepulver - kun en teskefuld
Instruktioner
- En færdiglavet mørdej kan også bruges sød!
- 1. Bland dejen med mel, sukker og 2 knivspidser salt i en skål. Tilsæt smørflagerne og riv det hele til en smuldrende masse. Bland nu æg og creme fraiche godt sammen og ælt til en jævn dej.
- 2. Rul dejen ud mellem bagepapir til en 3 mm meget større cirkel end en 28 cm springform. Læg med det nederste bagepapir direkte i formen og træk kanten 5 cm op.
- 3. Afkøl dejen i formen i 30 minutter.
- 4. I en lille gryde bringes fløde, mælk, salt og 3 spsk sukker i kog, og hæld derefter semulje fint i og svulme op over et lille bål i ca. 15 minutter.
- 5. Kom semulje i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad det køle af til håndvarme.
- 6. Hak pinjekernerne groft, bland mandlerne og majs majs
- Forvarm i mellemtiden ovnen til 200 grader
- 7. Rør æggeblommerne i den afkølede semulje og tilsæt mandel- og majs-majsblandingen. Tilsæt pinjekernerne og de frosne hindbær.
- 8. Pisk æggehviden med sukkeret, til det er en stiv, fast masse og bland det forsigtigt med massen.
- Bag kagen i 200 grader varm ovn i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader og bag i yderligere 40 minutter. Når kagen er klar, lad den stå i springformen i cirka 10 minutter
- VARIATION 2 i stedet for frugten kan der smøres 250 gram frugtmarmelade på kagebunden inden blandingen hældes i. For at den ikke bliver for sød, reduceres sukkeret til 40 gram.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 365kcalKulhydrater: 34.7gProtein: 4.1gFed: 23.4g
