Påskekage! Gulerodskage i flødeostbelægning

Forvarm ovnen til 180°C! 1. Svampekage: Skil æggehviden fra æggeblommen. Pisk æggehvider stive. Pisk æggeblommerne i en røreskål, indtil de er cremet. Bland vanillinsukker, sukker, en knivspids salt og revet citronskal i æggeblommen. Bland hasselnødder, rosiner og de groft hakkede gulerødder i blenderen. Rør kort mel og bagepulver i på laveste indstilling. Til sidst udsættes æggehviderne. Hæld dejen i den smurte springform og glat den ud. Bages i den forvarmede ovn ved 180°C på nederste rille i 60 minutter. Efter 60 minutter, lad kagen stå i formen i cirka 10 minutter, og tag den derefter forsigtigt ud af springformen. 2. Flødeostovertræk Til flødeostovertræk blandes 175 g flødeost med 3 spsk citronsaft og 3 spsk sukker. Tip: Afhængig af flødeosten kan blandingen forblive lidt flydende. For hurtig forarbejdning tilsættes 1/2 pakke cremestabilisator og stilles i køleskabet i cirka 10 minutter. Fordel flødeosten på kagen. 3. Marcipanpynt: Ælt marcipanblandingen med 2 dybede spiseskefulde melis. Farv 1/3 af blandingen med grøn og 2/3 med orange/gul madfarve. Form 13 små gulerødder ud af dette. Til påskegræsset presses den grønne marcipanblanding igennem en hvidløgspresser. *** GOD PÅSKE ***