John Myers
Jordskok er ikke giftig, og du kan spise den rå. Ikke desto mindre er der en eller to ting, du skal være opmærksom på, når du spiser. Grøntsagen er ikke mindre kendt end kartoflen, men den er ikke nær så populær.
Indhold
show
Det er muligt at spise jordskokker rå
Du kan også spise jordskokker rå. Især for personer, der lider af diabetes, er knolden meget sund, fordi den indeholder meget inulin. Inulin låser op for visse celler i kroppen, så blodsukkeret kan strømme ind. Derefter kan det forbrændes.
- Jordskok er meget sundt. Ikke kun kaniner kan lide at spise knoldgrøntsagerne, men også mennesker. Knolden smager let nøddeagtigt. Den er i familie med kartoflen og er desuden omgivet af et tyndt skind, der også er velegnet til konsum.
- Hvis du aldrig har spist knolden før, bør du nærme dig grøntsagen med forsigtighed. På grund af sit høje indhold af inulin forårsager knolden fordøjelsesproblemer som diarré eller flatulens hos nogle mennesker. Hormonet omsættes af bifidobakterierne i tyktarmen.
- Du kan tilberede knoldgrøntsagerne på samme måde som kartoflen. Du er også velkommen til at udføre kulinariske eksperimenter. Du kan koge jordskok, stege eller koge den. Vi præsenterer to opskrifter.
Bagt jordskok
Hvis du har lyst til en vegansk opskrift med et udvalg af grøntsager, så prøv følgende opskrift:
- Skræl og vask kartofler, gulerødder, rødbeder og zucchini efter behov. Skær grøntsagerne i mundrette stykker. Du kan også skrælle jordskokker eller vaske dem uskrællede og skære dem i mundrette stykker.
- Læg grøntsagerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dryp lidt oliven- eller solsikkeolie over grøntsagerne. Du kan også bruge en hvilken som helst anden olie efter din smag. Tilsæt et nip salt og brug hænderne til at fordele olien jævnt over grøntsagerne.
- Sæt pladen i ovnen ved 180 grader. Bag grøntsagerne til de er kogte. Tjek grøntsagernes tilstand med en gaffel. Tag bakken ud af ovnen.
- Til sidst kan du drysse og fordele krydderurter og hvidløg over grøntsagerne.
Suppe med knoldgrøntsager
Du kan selv forfine en suppe med jordskokker. Du kan sikkert finde de fleste ingredienser derhjemme.
- Pil et løg og et halvt kilo jordskokker. Vask og skær ingredienserne i tern.
- Smelt lidt smør i en gryde og svits grøntsagerne, indtil løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt en halv liter grøntsagsfond, 200 ml mælk eller mælkeerstatning. Salt og peber efter smag. Hvis du har lyst, kan du tilføje flere krydderier efter smag.
- Lad suppen simre i et kvarters tid.
- Purér suppen og server.
