John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Voksagtige kartofler, skrællet og skåret i tynde skiver
- 350 g Klar til at tilberede aubergine, skåret i cm terninger
- 30 g Løg tern
- 1 spsk Hakket hvidløg
- 275 ml Fjerkræfond
- 1 spsk Citronsaft
- 1 spsk Friskhakket timian
- 4 kviste Frisk timian
- 50 g Smør
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sort peber fra møllen
- Chilisalt
- 80 g Creme fraiche ost
- 1 spsk Creme
- 1 at klemme Stødt spidskommen
- 1 at klemme Sukker
- 1 spsk Friskhakket purløg
- 1 at klemme Karry salt
- 1 tsk Mildt karrypulver
- 1 at klemme Dragon karrypulver meget varmt
- 1 at klemme Baharat
- Malet hvid peber
- 300 g Os steak rump
Instruktioner
- Løgtern og hvidløg i 1 spsk. Damp olivenolien, tilsæt aubergine og vend i kort. Rør bouillon og citronsaft i. Bring det i kog og rør chilisalt og sort i. Krydr peberen og smag til. Smør en bradepande med olivenolie. Hæld aubergineblandingen i.
- Tør kartoffelskiverne godt og læg dem som en tagsten på auberginerne. Laver to lag. Drys hvert lag med chilisalt, sort peber og hakket timian. Drys timiankviste med smørflager på kartoflerne. Bages i en forvarmet ovn (180 grader over-/undervarme) i ca. Bages i 45 minutter.
- Bland cremefraiche med creme. Smag til med sukker, spidskommen, begge karrypulver, Baharat, karrysalt og hvid peber. Vend purløg i. Steg kødet efter smag, lad det hvile lidt og skær det i skiver. Anret på en tallerken og krydr med peber og karrysalt. Kom gryden på og server med dip.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 178kcalKulhydrater: 4.4gProtein: 3.9gFed: 16.2g
