Aubergine og Zucchini marineret i timianhonning

Vask aubergine og zucchini, tør og skær i jævne skiver. Salt aubergineskiverne, stable dem oven på hinanden og lad dem trække i cirka 10 minutter. Skyl derefter aubergineskiverne med koldt vand og dup dem tørre med køkkenpapir

Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl den med 1 spsk olie. Forvarm ovnen til 220 ° C. Fordel aubergine- og zucchiniskiverne ovenpå. Pensl med resten af ​​olien. Skub derefter bakken ind i den øverste skinne og grill grøntsagerne der i cirka 10 minutter. Tag ud og lad køle lunkent.

Varm honningen op i en lille gryde, tilsæt et nip salt, lidt peber, balsamico og hakket timian.

Anret grøntsagsskiverne hver for sig på en tallerken i form af en tagsten. Dryp den varme timianhonning over grøntsagerne.