John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Pc. Aubergine frisk, renset, skåret i cm skiver
- 2 Pc. Hårdkogte æg, skåret i skiver
- 1 glas Pate di Tonno 180 gr.
- 16 diske Provola ost som et alternativ til Emmental
- 250 g Skiver bøffelmozzarella
- 1 Kan Tomater i tern, vejede 420 g
- 1 Pc. Skalotteløg i fint tern
- 40 g Friskrevet ricotta salata, alternativt parmesan
- Salt
- Frisk basilikum
- Ekstra jomfru oliven olie
- 0,5 tsk Sukker
Instruktioner
- Pate di Tonno er et tunmåltid, fås også som fiskecreme, fra Sicilien, i udvalgte italienske delikatessebutikker eller på internettet i Tyskland. Provolaost er en hård siciliansk ost, som jeg ville erstatte med Emmental i Tyskland.
- Steg aubergineskiverne i rigeligt olivenolie, pres dem godt ud på køkkenrulle og lad dem dryppe af. Sauter skalotteløgstern i en spiseskefuld olivenolie. Tilsæt dåsetomatstykker med sukker og basilikum. Lad det simre i 20 minutter. Smag til med salt.
- Kom saucen i et ovnfast fad. Fordel aubergineskiverne ovenpå. Pensl med tuncremen. Top med skiver af provolo, mozzarella og æg. Gentag processen, indtil der er opnået mindst fire lag. Se billeder. Afslut med saucen og drys med ricotta salata. Bages ved 200 grader over-/undervarme i 20 - 30 minutter. Lad hvile i 5 minutter. Serveres som forret til fire personer og som hovedret til 2 personer.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 20kcalKulhydrater: 5g
