John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 Aubergine frisk
- 1 Hakket løg
- 1 Spidse peberfrugter skåret røde
- 3 nellike Hvidløg i skiver
- 3 skiver Hakket ingefær
- 6 Dadler i tern
- 1 spsk Tomatpuré
- 1 spsk Flormelis
- 1 tsk Jordfedter
- 1 tsk Jord allspice
- 0,5 tsk Stødt kanel
- 0,5 tsk Varm peber
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 1 spsk Myntetørret eller frisk
- 1 spsk Timian tørret eller frisk
- 100 g Fåreost i tern
- Olivenolie
- 4 lille tomater
- 4 Grøn peber
- Salt
Instruktioner
Forbered aubergine:
- Skær den grønne stilk af auberginen og pil ud ca. 2 cm brede strimler rundt om med skrælleren (det forhindrer auberginen i at falde sammen under bagningen) - se også foto. Skær en slids i auberginen (på langs), dette vil senere tjene som en lomme til fyldet
- Varm olivenolien op og steg auberginen på alle sider. Når den er flot brun rundt omkring, tages den op af gryden og stilles til side.
Forbered fyldet:
- Steg løg, peberstykker, hvidløg og ingefær i olien fra den stegte aubergine. Tilsæt flormelis og lad det karamellisere. Rør tomatpure i. Smag til med nelliker, allehånde, kanel, paprika, spidskommen, mynte og timian. Skær dadlerne i tern og tilsæt dem. Tag grøntsagerne af komfuret, skær fåreosten i tern og bland i
Færdiggørelse:
- Hæld fyldet i den forberedte lomme på auberginen. Læg disse auberginehalvdele i et bradefad, hæld ca. 1/4 liter vand i og bag ved 170° i 30 minutter. Efter bagning lægges et par tomatskiver på auberginen, hvis du vil kan du tilføje en pepperoni.
- Jeg anbefaler ris eller fladbrød som tilbehør. Nyd dit måltid!
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 208kcalKulhydrater: 38gProtein: 3.2gFed: 4.5g
