Æg druknet i bagte tomater – Uova Affogare Nell 'pomodori Al Forno

Hæld dåsetomater i et ovnfast ovnfad. Hak hvidløget og bland med det. Salt, peber og bland den hakkede peperoncino i. Tilsæt krydderurterne undtagen basilikum. Pil skindet af salsicciaen og pres det ned i tomatblandingen i stykker på størrelse med en thumbnail. Skær nu basilikum i strimler med en keramisk kniv og bland i massen. Halver cherrytomaterne og fordel ovenpå. Forvarm ovnen til 180°C og kog tomaterne i den i 15 minutter.

Riv parmesanen. Tag æggene ud af køleskabet. Tag tomaterne ud af ovnen og bræk hvert et æg i en kop. Lav en brønd i tomatblandingen med en ske og skub ægget ud af koppen og lad det "drukne" deri. Drys osten ovenpå og sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil osten bruner.

Uden salsicciaen bliver det en vegetarisk ret. Hvis det er for varmt for dig, kan du reducere mængden af ​​brugt peperoncini.