John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 hoved Endiviesalat
- 1 Frisk løg
- 3 spsk Olie
- 3 spsk Urteeddike
- Salt og peber
- 6 spsk Flydende fløde eller 10% kaffefløde
- 0,5 teske Sukker
- 1,5 kg Melede kartofler
- 1 Kop Mælk varm
- 1 Teske (niveau) Salt
- 2 at klemme muskatnød
- 1 ring Sort budding i ringen
- Sigtet mel
- 250 g Fedt bacon i tern
Instruktioner
- Tilberedning: Skræl kartoflerne, vask endiviesalaten godt og skær i strimler. Skær blodpølsen i skiver. Fedt bacon, i tern
- marinaden: bland eddike, olie, løg, peber og salt godt. Tilsæt fløden eller kaffefløden og pisk godt med piskeriset til marinaden bliver lidt cremet. Tilsæt derefter sukkeret. Bland nu endiviesalaten med marinaden godt og lad den trække.
- Kog de skrællede kartofler med salt og afdryp efter 20-25 minutter. Purér med røremaskinen, tilsæt derefter smør, varm mælk og muskatnød og bland godt igen.
- Vend den tilberedte sort budding i mel (lad skindet sidde på) og steg i varm olie, indtil det er sprødt. Udelad bacon i tern, indtil det er gyldenbrunt.
- Vend endiviesalaten helt i den færdige kartoffelmos. Anret på flade, forvarmede tallerkener, læg den ristede sort budding rundt om og server med den sprøde bacon ovenpå endiviegryden.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 104kcalKulhydrater: 13.4gProtein: 1.9gFed: 4.5g
