Espresso Chokolade Fudge

Beklæd en firkantet form, ca. 15 x 15 cm, med bagepapir og bagepapir. Jeg krøller altid papiret sammen, lægger det i blød under koldt rindende vand og klemmer det derefter rigtig godt ud, så papiret nemt kan tilpasses enhver form.

Kom espressobønnerne i en frysepose og pisk dem med kødhammeren, så bønnerne knækker i store stykker. Bræk chokoladen i store stykker.

Kom den sødede kondenserede mælk i en gryde og tilsæt chokoladestykkerne. Lun nu gryden langsomt og forsigtigt og rør rundt til chokoladen er helt opløst, tag den så af komfuret med det samme og smag til med kaffelikør (du kan også udelade likøren til børn).

Hæld nu fudgemassen i den papirbeklædte form og glat den ud og drys de knækkede espressobønner over, dæk derefter med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer.

Løft derefter fudgen med papiret ud af formen og løsn forsigtigt papiret. Skær derefter fudgen i ca. 2 cm strimler, 2 cm af disse strimler.

Opbevares køligt, skal de små ting holde sig i mindst 2 uger.