Filet – Svampesandwich

Først vaskes fileten, duppes tør med et køkkenrulle og sølvskindet fjernes. Skær derefter i medaljoner af samme størrelse og lav en marinade af de nævnte ingredienser (undtagen brødet;)) og læg kødet heri til hvile. Minimumsmarineringstiden bør ikke være mindre end 4 timer.

Det fortsætter med svampesaucen. Rens svampene og skær dem i skiver .. Skræl og hak løgene fint. Svits svampene på en rigtig varm pande uden olie og stil til side. Steg løg og bacon og tilsæt svampene og bland det hele sammen. Afglasér med hvidvinen. Resten af ​​hvidvinen passer godt til maden;) Smag til med ovennævnte krydderier og hold varmen.

Vi kommer tilbage til fileten. Lad gryden blive varm, brug 2 spsk af marinaden til stegning. Det er vigtigt, at hverken chilipeberen, den flade persille eller hvidløget bliver stegt! Lad nu medaljonerne syde til den ønskede brunfarve. I ovnen forvarmet til 175 ° C, i en ildfast fad dækket med aluminiumsfolie, til det perfekte tilberedningspunkt (kødet skal stadig være let rosa i midten). Det resulterende stegesæt hældes over brødskiverne, og disse drysses derefter med finthakket bladpersille. Skær medaljoner i tynde strimler og tilsæt den varme sauce. Læg nu det hele generøst på brødskiverne og pynt med bladpersillen.

Dette lækre måltid er nemt at tilberede, fx når du venter gæster. Det blev taget rigtig godt imod af mine forældre 🙂 Superkochhasi ønsker dig god appetit.