Filet i svampecremesauce og Fettuccine Agli Spinaci

Kog Fettuccine agli Spinaci i rigeligt saltet vand, indtil den er fast, dræn og skyl. Kog nudlerne, så de senere er klar samtidig med fileten og svampesovsen.

Vask fileten, dup den tør, skær den i tykke skiver og flad den lidt med hælen på hånden ... krydr med paprika og appelsinpeber. Varm herefter olien op i en beklædt pande og steg filetskiverne på begge sider i 1-1.5 minut, krydr med kryddersalt......fjern, pak ind i alufolie og lad hvile.

Rens forårsløgene, vask, ryst tørre og skær i tynde ringe.... Rens svampene med køkkenrulle, fjern stilkene og skær hovederne i skiver ...

I det resterende stegefedt steges først forårsløgene til de er gennemsigtige....tilsæt svampene og steg i ca 3-4 minutter....krydr godt med appelsinpeber og krydret salt....hæld fløden i og kom med koge kort op .... rør flødeosten i (det gør saucen lidt tykkere) .... tilsæt fileten igen ... bring det i kog en gang og sluk så komfuret og lad kødet trække en lille ...

Anret fileten i Chapignon-flødesauce og Feffuccine agli Spinaci på en tallerken og nyd ... Bon appetit ...