Oksefilet i rødvinssauce med rosmarinkartofler

Til rosmarinkartoflerne vaskes kartoflerne og kvarte eller ottende (afhængigt af størrelse) med skindet. Salt og peber kartoflerne i en skål og mariner med olivenolie. Fordel på en bageplade, læg rosmarin imellem og bag ved 200°C i 25-30 minutter.

Skær oksefileten i 1.5 cm brede stykker og krydr med salt og peber på begge sider. Varm hvidløg og rosmarin op på en pande med olie og steg fileten på begge sider i 2-3 minutter. Hold derefter varmt i et ovnfast fad i ovnen eller på komfuret ved 100°C.

Til rødvinssaucen afglasér panden med vinen og lad det koge i 2-3 minutter. Tjek eventuelt med saucefond. Hvis du har lyst, kan du tilføje en teskefuld honning for at tilføje lidt sødme.

Tag kartoflerne ud af ovnen og server med oksefileten og rødvinssaucen. En bladsalat, fx endivie, passer godt til. God appetit 🙂