John Myers
Fiskegryde med 3 slags fisk i dildsauce
Den perfekte fiskegryde med 3 slags fisk i dildsauce opskrift med billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
- 200 g røget laks eller anden fisk
- 100 g Røget helleflynder eller anden fisk
- 100 g alaskasej eller anden fisk
- 6 kartofler
- 3 gulerødder
- 2 Fresh onions
- 3 fed hvidløg
- Tørret oregano
- 1 teaspoon Crushed grains of paradise
- 0,5 teaspoon Dried rosemary needles
- 0,5 liter varmt vand
- Citronpeber
- Havsalt fra møllen
- Juice af en halv citron
- 100 ml fløde
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk frossen dild
- Fjern skindet fra laksen og helleflynderen. Lad en gryde blive varm og kom fiskeskindet i gryden og svits det, skindet afgiver fedt. Kom fedtstoffet gennem en sigte.
- Skræl og skær gulerødder, kartofler, løg og hvidløg i tern, rist løg og hvidløg i fiskefedtet, tilsæt vandet, tilsæt de tørrede krydderier og de knuste paradiskorn og lad dem koge til de er bløde, krydr nu med havsalt og citronpeber efter smag, citronsaften Forfin med fløde og cremefraiche og smag til med dild
- Skær seen i strimler og steg dem i en anden gryde, og kom fisken i suppen, fileter hellefisken og steg den i kort tid og tilsæt den også, gør nu det samme med seen, bring suppen i kog 1 x kort og server varm.
- Vi spiser altid denne suppe på regnfulde dage i Koserow på øen Usedom.
