Fladt brød med sesamfrø

Kom melet i en røreskål. Smuldr gæren i 250 ml lunkent vand og rør rundt. Varm mælken lidt op. Hæld derefter det hele i skålen, tilsæt sukker, salt, krydderier, varmt blødt smør og rør med røremaskinen (dejkrog). Ælt til sidst til en jævn dej med hænderne. Dæk til og lad skålen hvile et lunt sted i 45 minutter.

Læg bagepapir på en bageplade. Ælt dejen igen, læg den på bagepapiret og fordel den. Jeg gav den en lille smule med kagerullen. Pensl derefter med 2 æggeblommer og drys med sesamfrø. Lad fladbrødet stå i 30 minutter, det hæver lidt igen (se billede).

Forvarm komfuret til 180 grader og bag fladbrødet i cirka 20 minutter.

Dejen har en rigtig god konsistens. Du lægger næsten ikke mærke til krydderierne i dejen, du kan bestemt tilføje flere eller andre krydderurter efter smag.

Der var fiskefilet fra ovnen med ristede peberfrugter og løg. Steg peberfrugterne let i olivenolie med løg og krydr med salt. Kom i et ovnfast fad og sæt i ovnen (ca. 10 minutter).