John Myers
Indhold
show
Hverken vegansk eller vegetarisk: Du bør undgå denne fondant
For at besvare spørgsmålet om, hvorvidt fondant er vegansk eller ej, bør du vide følgende:
- Fondant er lavet af sukker og vand. Derfor er massen normalt fuldstændig uskadelig for en veganer og også for en vegetarisk kost.
- Vær dog forsigtig med visse madfarver. Fordi rød fondant ofte er farvet med karmin.
- Farvestoffet er opnået fra skjoldlus som f.eks. cochenilleskæl-insektet, hvilket betyder, at rød fondant ofte hverken er vegansk eller vegetarisk.
- Andre farver, der er baseret på rød farve, kan derfor også indeholde karmin.
- Så, som veganer eller vegetar, skal du være opmærksom på farvestoffet, som nogle gange kun gives som E120.
Pas på gelatine
For veganere og vegetarer er gelatine, som ofte bruges til bagning af cremer & Co., naturligvis tabu. Spiller det også en rolle med fondant?
- De fleste fondanter, som du kan købe, er lavet uden gelatine. Men som veganer eller vegetar bør du tage et kig på ingredienslisten for at være på den sikre side.
- Men hvis du selv vil tilberede fondant, finder du ofte opskrifter med gelatine.
- Her kan du blot erstatte gelatinen med agartin eller agar. En teskefuld agar svarer til omkring 6 plader gelatine.
