Frys basilikum: tricks til konservering

Frisk basilikum er yderst aromatisk, lækker og sund – men desværre visner den også hurtigt. Du kan finde ud af, hvordan du konserverer den ved at fryse den her.

Høst og rens basilikum

De første trin inden frysning er meget enkle og består af høst og rengøring. Alt efter hvordan du vil behandle basilikum eller bruge den efter optøning, kan du plukke enkelte blade af eller skære hele stængler af.

Bare sørg for, at du vasker det hele grundigt, og at der kun er en lille smule restfugt.

Info: Duften af ​​basilikum reduceres med hver variant af konservering. Dette påvirker dog tørreprocessen mest. Selv her kan du dog bevare mere smag ved at blanchere.

Frys basilikumblade – sådan fungerer det

Så snart forberedelserne er færdige, kræves der kun få trin.

1. Læg stilkene eller bladene enkeltvis på en tallerken. I må ikke røre hinanden.
2. Basilikumen tilberedes på denne måde og stilles i hurtigfryseren i mindst en time. Men for at være på den sikre side kan det også være 90 til 120 minutter.
3. Herefter tages basilikumen ud af fryseren og pakkes lufttæt i en frysepose eller en anden passende beholder og fryses ved -18°C.

Du kan forvente en holdbarhed på omkring 1 år.

Frys hakket basilikum

Den nok nemmeste måde at konservere krydderurter som basilikum på er at fryse dem og skære dem i små stykker. Og sådan gør du det:

1. Vask og dup basilikum tør
2. Hak eller hak basilikumbladene fint
3. Læg dem i passende dåser eller fryseposer og luk tæt
4. Mærk frosne varer

Hvis krydderurterne fryses forholdsvis tørre, kan de til enhver tid fjernes i gode portioner. Du kan bruge dem direkte, når du laver mad og behøver ikke at tø dem op separat.

Frys basilikum som urtetern

En anden måde at bevare den aromatiske urt og kunne bruge den efter optøning er at fryse urtetern.

For at gøre dette skal du først følge alle de forberedende trin. Forskellen er dog, at du hakker basilikum, egnet til dette inkluderer:

• kniv
• hakkekniv
• saks
• mørtel
• at Røreværk Omrøring

Blandet med lidt vand fyldes urten nu i isterningposer eller en isterningbakke.

Tip: Med isterningeformen bør du også lægge en frysepose over efter frysning. Ellers vil smagen lide.

Frys pesto

Også her er portionering i passende beholdere tilrådeligt. Medmindre du alligevel bruger større mængder til pastaretter, salater eller sandwich. Så kan der fx vælges kasser eller poser.

Optø basilikum

Det er bedst at lade basilikum, uanset form, forsigtigt tø op i køleskabet i et par timer. Alt efter hvordan du vil bruge det, kan du også tilføje den frosne basilikum direkte i gryden eller panden.

Holdbarhed efter frysning

Frossen basilikum holder sig i omkring 1 år. Dette gælder dog kun, hvis du har fulgt alle trinene og bruger lækagesikre beholdere. Ellers er der risiko for frysebrænding og smagstab.

Tip: Mærk beholderne med indhold og dato, ellers bliver du hurtigt forvirret med krydderurter og pestovarianter.