Mia Lane
Vil du fryse smør og spekulerer på, hvad der er den bedste måde at gøre det på? Med disse tips holder hun smørret i fryseren.
Der er mange gode grunde til at fryse smør. For eksempel fordi stykket ikke holder sig ret længe i køleskabet eller fordi man altid gerne vil have smør i huset. Den gode nyhed: Det er ikke svært at fryse smør ordentligt.
Hvor længe holder smør?
Friskkøbt smør kan opbevares i køleskabet i flere uger. Det vil dog efterhånden blive harskt, for smør består af mælkefedt, som kan blive til ildelugtende smørsyre.
Inden det sker, giver det mening at fryse smør og få det til at holde meget længere på denne måde. På den måde kan du opbevare det beløb, du ikke har brug for, og har mulighed for spontant at falde tilbage på en forsyning.
Kan man fryse smør uden at gå på kompromis med smagen?
Smør er fantastisk til frysning, fordi det ikke mister smag eller tekstur i fryseren. Uanset om det er i hele stykker eller i små portioner: Frys blot smørret på den måde, der passer bedst til dine behov.
Hvor længe kan du fryse smør?
Ved en temperatur på minus 18 grader Celsius kan smør opbevares i fryseren i omkring 6 måneder og i fryseren i op til 10 måneder. Du skal ikke fryse dem i længere tid, for selv frosset smør kan blive dårligt med tiden. Hvis du bemærker en sur lugt, eller hvis farven har ændret sig, skal du stoppe med at spise smørret. Det er også vigtigt at huske, at efter optøning skal du bruge det hurtigere end frisk smør.
Kan man fryse urtesmør eller vild hvidløgssmør?
Især om sommeren, når der grilles, urtesmør & co. hører til på bordet. Det samme gælder som for rent smør: Du kan godt fryse det, men du skal bruge det inden for 6 måneder. Hvis du samler de aromatiske vilde hvidløg friske mellem marts og maj og forarbejder det til vildt hvidløgssmør, har du en forsyning, du kan falde tilbage på i mange måneder.
Frysning af smør: Sådan fungerer det
Disse tips holder smør i fryseren i flere måneder:
En hel pakke skal forblive i den originale emballage og også lægges i en frysepose eller – mere miljøvenligt – i en plast-, glas- eller rustfri ståldåse.
Hvis du gerne vil fryse mindre portioner, kan du også dele smørret og pakke enkelte stykker lufttæt i fryseposer eller æsker.
Inden frysning skal datoen noteres på emballagen – så du altid ved, hvornår smørret senest skal tøs op. Til enkelte portioner er det også en god idé at skrive mængden ned, hvis du vil bruge smørret til fx bagning.
Hvordan optøs smør hurtigt?
Når smørret kommer ud af fryseren, tager det lidt tid at tø op. Vil du for eksempel stille dem på bordet til morgenmad, skal du tage dem ud aftenen før og tø dem langsomt op i køleskabet. Skal du have blødt smør til bagningen, kan du tø det op ved stuetemperatur i tre til fire timer.
Vil du gå endnu hurtigere, kan du også tø smørret op i mikroovnen, men kun i et par sekunder, ellers bliver det for flydende. Alternativt kan du tø smørret op i vandbad eller bruge et rivejern til at rive stykket i små flager, som bliver hurtigere blødere.
Hvis du følger disse enkle tricks, kan smør nemt fryses, optøs og nydes i flere måneder.
