Frysning af lever: Hvad du bør vide om det

Frys leveren – det skal du vide

Leveren er et meget sart indmad, der hurtigt fordærves. Det bør derfor behandles hurtigt eller konserveres ved frysning. Vi forklarer, hvordan du gør det rigtigt.

• Frys kun rå lever.
• Brug friske, rene fryseposer.
• Opbevar leveren i fryseren i højst seks måneder.
• Skift leveren og fjern alle sener.
• Okselever skal lægges i blød i mælk i en time før frysning. Så smager det mindre stærkt.
• Optø altid leveren i køleskabet.
• Den optøede lever er lidt hårdere end frisk og er særlig god til leverboller og leverpostej.
• Hvis du vil bruge leveren til escalopes, skal du skære dem op inden frysning og pakke dem ind individuelt. Så kan du nemt fjerne enkelte stykker.
• Når den er optøet, må du ikke genfryse leveren.