Frysning af tomater: Hvad du bør overveje

Har du flere tomater derhjemme, end du kan klare, er frysning en god løsning. Der er dog et par ting at huske på.

Sådan fryser du dine tomater korrekt

Vil du bevare dine tomater, har du flere muligheder. Vi forklarer, hvordan du gør dette:

• Hel: Hvis du vil fryse tomaterne hele, skal du først vaske dem godt og derefter pille skindet af (ellers kan tomaterne briste). Det gør du ved at ridse et lille kryds på undersiden af ​​tomaterne og blanchere dem kort. Sluk dem derefter i koldt vand, og skindet kommer let af. Skær stilken ud og tomaterne er klar til fryseren.
• Terninger: En anden måde at fryse tomater på er at skære frugten i tern på forhånd. Så du behøver ikke fjerne huden. Vask tomaterne grundigt på forhånd og skær stilken af.
• Pureret: Du kan også koge tomaterne, purere dem og krydre efter din smag, inden du fryser dem. Så du har en færdiglavet tomatsauce lige ud af fryseren. For tomatsaucer lavet af friske tomater, er det også tilrådeligt at skrælle frugten på forhånd. Denne metode er den bedste måde for tomaterne at bevare deres aroma.

Brugen af ​​frosne tomater

Vandet i tomaterne udvider sig med kulden. Det påvirker smagen.

• Efter frysning er tomaterne ikke længere så aromatiske og normalt grødede. Derfor er de ikke længere egnede til råforbrug.
• Du kan dog bruge den frosne frugt til madlavning, for eksempel til saucer, supper eller rørte grøntsager.
• Til frysning af tomater er fryseposer, plastdåser eller murerglas velegnede. Med hele tomater er det en god idé først at fryse dem på en bageplade og derefter lægge dem i en beholder.
• Den frosne frugt holder sig i omkring et år. Du kan også fryse tørrede tomater.