John Myers
French Press: Perfekt kaffe med en groft maling
Om kaffen skal males groft eller fint afhænger af den tid den er i kontakt med vand.
- Med en kort kontakttid kan vandet frigive flere aromaer fra kaffen, hvis den males meget fint. Det skyldes, at finmalet kaffe har en meget større overflade. Vælg for eksempel en finmaling, hvis du selv laver en espresso.
- Når du tilbereder kaffe med en fransk presse, lader du som regel kaffen trække i cirka fire minutter, før du trykker stempelsien ned - det er ret lang tid.
- Hvis du skulle bruge finmalet kaffe til den franske presse, ville kaffen hurtigt smage bittert, da bitterstofferne også hurtigt overføres til vandet.
- Af denne grund er en groft maling ideel til at tilberede kaffe i en fransk presse. Da overfladen af groftmalet kaffe er mindre end finmalet kaffes, frigives aromaerne langsommere.
