John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 Kyllingebryst
- 100 g Speltmel
- 75 g margarine
- 300 g Gulerødder
- 300 g Laktosefri creme
- 4 spsk Rapsolie
- 4 stængler Legend
- 2 Hvidløgsfed
- 2 spsk Peber hvid
- 2 skalotteløg
- 3 Æg
- 250 ml Fjerkræfond
- Salt, kværnet hvid peber, sød paprikapulver,
- Bagepapir, tørre ærter, alufolie
Instruktioner
- Ælt speltmel, margarine, salt og 1 æg. Smør 2 quiche- eller tarteletforme ca. 12 cm i diameter med en aftagelig bund, forvarm ovnen til 175°
- Del dejen i 2 dele, rul derefter ud og læg i formene, tryk ned på kanten. Prik bunden flere gange, beklæd derefter med bagepapir og vej ned med tørre ærter. Forbag i ovnen i cirka 10-12 minutter
- Skræl og riv gulerødderne groft og smag til med 200 ml fløde, 1 spsk olie, salt og peber og rør derefter grundigt
- Tag formene ud af ovnen, fjern ærterne med bagepapiret og fordel derefter gulerodsblandingen på dejen. Bages derefter i yderligere 20 minutter ved 175° varmluft.
- Vask kyllingebrystene, dup dem tørre og krydr med salt, peber og en knivspids paprikapulver. Til sidst drysses en lille smule speltmel over, så brysterne bliver sprøde.
- Varm 2 spsk olie på panden, steg derefter kyllingebrystene i cirka 2-3 minutter på hver side, halvér hvidløgsfeddene og steg dem også. Læg derefter i et ovnfast fad sammen med salvie og sæt i ovnen med quichene i cirka 10 minutter
- Skræl og skær skalotteløgene i tern, og svits dem i stegefedtet fra kyllingebrystene (tilsæt evt. lidt fedtstof). Steg også pebernødderne kort. Afglat med resten af fløden og fjerkræfonden og reducer ved høj varme i cirka 10 minutter.
- Tag kyllingebrystene ud af ovnen, pak dem ind i alufolie og lad dem hvile.
- Før saucen gennem en sigte, og fjern derefter 1 - 2 tsk peberkorn til pynt. Smag saucen til efter smag og server med kyllingebryst. Drys pebernødder ovenpå og læg salviebladene ud. Server med gulerodsquichen.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 285kcalKulhydrater: 6.1gProtein: 2.5gFed: 28.3g
