Stegte nudler med asiatisk pesto

Skær kyllingebrystene i strimler og mariner med 2 spsk sojasauce, limesaften og en knivspids karry i cirka 20 minutter (i køleskabet).

Kog pastaen i saltet vand i 6-7 minutter. Dræn (gem eventuelt en halv kop af kogevandet), skyl med koldt vand. Tø de asiatiske grøntsager og ærter op (sammen) i mikrobølgeovnen og hæld eventuelt overskydende vand fra. Du kan selvfølgelig også bruge friske grøntsager, men de skal ikke have en dominerende smag (grønne thailandske asparges ville være ideelle), så pestoen også smager godt senere. Derfor mit valg til ærterne.

Varm olien op i en wok og steg kyllingebryststrimlerne. Når du har taget lidt farve, tilsætter du hvidløget ... smed det godt igennem og tag det op af wokken igen (gerne med en hulske, så olien bliver i wokken).

Steg nu den afdryppede pasta i denne olie (med friske grøntsager først grøntsagerne ... så pastaen) ... tilsæt også sukkeret. Steg i cirka 5 minutter, tilsæt derefter grøntsagerne og steg igen i 5 minutter. Kom kødet tilbage i wokken ... rør i. Smag til med soyasovsen og en knivspids chilipulver (jeg bruger altid let sojasauce til madlavningen)

Rør nu 2-3 spsk af den thailandske basilikum "pesto" (fra min kogebog) i nudlerne. (det gemte kogevand hjælper lidt til, så det blander sig bedre med pastaen ... gerne spaghetti med pesto ;-)) Færdig!