John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Kogt rødbeder
- 4 Pc. Matjes dobbeltfileter
- 20 gr, Ingefær
- 4 Pc. skalotteløg
- 2 Pc. Stjerneanis
- 100 g hindbær
- 50 g Valnødskerner
- 2 spsk Olie
- 1 spsk Valnøddeeddike
- 2 spsk Citronsaft
- 2 spsk Honning væske
- 100 ml æblejuice
- 3 stilk Hakket mynte
- Salt
- Pepper
- Hindbær- eller appelsineddike
Instruktioner
- Skær rødbeden i 1 cm tern. Skræl ingefæren og skær den i 4 tern. Pil løgene og hak dem fint.
- Svits løgene i en gryde i olien sammen med ingefær og stjerneanis. Afglasér med æblejuice, valnøddeeddike, balsamicoeddike og honning og lad det simre i 5 minutter med gryden lukket. Kom nu i en lav skål og stil på køl i 30 minutter.
- Del imens valnødderne groft, rist dem på en tør pande og lad dem køle af. Vask hindbærene, dræn dem og smid dem i den hakkede mynte. Skyl silden, dup den tør og skær den på langs i 8 filetstykker.
- Smag rødbedesalaten til med salt, peber og frugteddike og anret på 2 tallerkener. Læg matjesfileterne ovenpå, anret hindbær og valnødder ovenpå. God appetit
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 140kcalKulhydrater: 11.2gProtein: 1.9gFed: 9.6g
