John Myers
At stege en banan: Sådan lykkes den lækre dessert
Stegt banan er en populær dessert i det asiatiske køkken.
- Hvis du vil tilberede bananer i frituregryden, skal frugten have en passende panering.
- Hvis du vil forberede en sådan dessert til fire personer, skal du adskille blommen og hviden fra tre æg. Pisk derefter æggehviderne stive.
- Bland blommerne med tre spiseskefulde sukker og 125 g revet kokos. Vend de piskede æggehvider i den blandede masse.
- Kvarter to bananer og dryp lidt limesaft over frugten. Rul derefter bananstykkerne i kokosmassen. Tryk paneringen godt fast med fingrene inden stegning.
- Læg de panerede bananstykker i frituregrydens varme fedtstof. Steg frugten i cirka tre til fire minutter. Læg derefter de stegte bananer på en lille rist. Læg lidt køkkenpapir under og lad fedtet dryppe af.
- Hvis du ikke har en rist ved hånden, vil en ribbet pande duge. Dup let de stegte bananer med bagepapir, hvis du ikke har nogen af dem ved hånden.
- Et lille opskriftstip: Hvis du vil gøre desserten til hovedret, så steg et par skiver kogte kartofler med lidt bacon. Du opnår ikke den typiske asiatiske “sød-sur” effekt, men du har en “krydret-sød” ret.
- Den stegte banan vil være fedtfattig fra starten, hvis du bruger en varmluftfriture. Indstil derefter frituregrydens temperatur til 175 grader.
