Stegning af hakket oksekød korrekt: Tips til komfuret og mikroovnen

Steg hakkebøffen ordentligt på panden

For at svitse hakket oksekød ordentligt, bør du tage det ud af køleskabet en time før. Du tilbereder nok dit hakket kød oftest på komfuret.

1. Kom lidt madlavningsspray eller olie i din valgte gryde. Sørg for, at panden er stor nok til mængden af ​​hakket kød.
2. Varm panden op. For at gøre dette skal du indstille pladens midterste niveau. Test med et par dråber vand, om fedtet er varmt nok. Hvis vandet fordamper igen med det samme, kan du tilføje kødet.
3. Tilsæt alt kødet og lad det stege i tre minutter. Den skal være flot brun i bunden bagefter. Hvis den ikke bliver brun, skru op for varmen.
4. Når enderne er sprøde, vendes kødet. Jo mindre du rører, jo sprødere bliver det.
5. Skær nu kødet i mindre stykker. Brug en ske eller spatel til at gøre dette.
6. Salt kødet. Bliv ved med at vende hakkebøffen, indtil alle stykkerne er brune. Der bør ikke længere være nogen pink farve. Sørg for, at alle køddele er gennemstegte.
7. Kom kødet i en sigte og fang fedtet i en gryde. Når det er kølet af, kan du smide det i restaffaldet.
8. Brug kødet videre efter den valgte opskrift.

Steg hakkebøffen i mikroovnen

Alternativt kan du stege hakkebøffen i mikroovnen. Brug en mikrobølgesikker beholder, såsom en glas- eller keramikskål.

• Kom kødet i. Flad det helt ud med en ske.
• Dæk skålen med et låg. Alternativt kan du placere mikrobølgefolie over og sætte det fast. Prik nogle huller her.
• Skru ned for varmen til medium og kog hakkebøffen i fem minutter.
• Fjern skålen og fjern låg eller folie. Brug en ske til at dele al hakkekødet op i små stykker. Rør derefter kraftigt én gang og salt kødet. De lyserøde dele skal nu vende udad, de brune skal vende i midten.
• Flad kødet igen. Låget eller en ny film lægges over igen, uden at glemme hullerne.
• Sæt skålen i mikroovnen og kog i yderligere 2 minutter ved medium-høj varme. Indstil derefter det højeste niveau i tre minutter.
• Fjern skålen og rør kødet. Er du tilfreds med resultatet, kan du fortsætte med at bruge kødet alt efter opskriften. Ellers skal du gentage det sidste trin.
• Med denne metode puttes også kødet i en sigte og fedtet fanges i en gryde. Når det er kølet af, kan du smide det i restaffaldet.