John Myers
Glasnudelsalat med cashewnødder, mango, agurk, koriander og forårsløg
Den perfekte glasnudelsalat med cashewnødder, mango, agurk, koriander og forårsløg opskrift med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
- 2 pakke glasnudler
- 150 g cashewnødder
- 2 stk. Mangoer
- 2 stk. Agurk
- 1 bundt koriander
- 1 bundt forårsløg
- 2 stk. Chili
- 15 stk. Kongerejer
- 6 spsk sesamolie
- 3 spsk fiskesauce
- Salt og peber
- 3 spsk limesaft
- 3 spsk. Helt rørsukker
- 4 stk. Hvidløgsfed i olivenolie
- Skær mango og agurk i små tern, hak koriander, chili og forårsløg. Bland ingredienserne med sesamolie, fiskesauce, limesaft, 1 spsk sukker og salt og peber. Skær cashewnødderne i små stykker og karamelliser med 2 spsk sukker i gryden, og tilsæt derefter de resterende ingredienser.
- Kog pastaen som anvist og skyl derefter med koldt vand. Kog rejerne på en pande med hvidløg og olivenolie, til de er al dente.
- Steg pastaen kort igen på panden med lidt olie og bland derefter kraftigt i skålen med de resterende ingredienser.
