John Myers
Indhold
show
Ingredienser
salat
- 100 g Glasnudler
- 3 Fed hvidløg, fint revet
- 2 spsk Soya sovs
- 1 Mini agurk, skrællet og revet
- 2 Midt Tomater, afstilkede og udstenede og skåret i små tern
- 1 Rød Paprika, skrællet, udstenet og skåret i fint tern
- 1 Fennikelløg, revet
- 3 Forårsløg, skåret i tynde ringe
- 2 Rød Chilipeber, skåret i fine ringe - med frø
- 1 Lime, skal og saft
- 1 flok Koriander, hakket
- 50 g Kværnede, ristede jordnødder
- Honning
- Salt
- Sort peber fra møllen
Tempura rejer
- 1 Egg
- 150 g Reje
- 0,5 tsk Salt
- 100 g Hvedemel
- 100 g Fødevarestivelse
- 1 pakke Bagepulver
- 125 ml Isvand
Instruktioner
salat
- Skold glasnudlerne med kogende vand, lad svulme i 15 minutter, dræn (si) og læg dem i en skål og skær dem til med en saks. Tilsæt sojasovsen og revet hvidløg og bland det hele godt.
- Tilsæt nu alle grøntsagerne og bland godt. Tilsæt også limeskal og hele limesaften og bland, smag til med honning, salt og peber. Og lad det trække i køleskabet i mindst 4 timer, eller bedre natten over.
Tempura rejer
- Bland mel, stivelse og bagepulver godt sammen. Pisk ægget i en skål og bland det godt med saltet. Tilsæt nu skiftevis melet og det iskolde vand og rør det hele til en jævn dej. Lad dejen hvile i cirka 60 minutter, hvis den er for tyk, rør lidt mere iskoldt vand i.
- Varm olien op i frituregryden eller i en gryde (180 grader), træk rejerne gennem dejen og fritér dem til de er gyldenbrune og afdryp dem derefter på køkkenpapir.
slut
- Tag salaten ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, smag til igen og fold den hakkede koriander i og server derefter med rejerne og drys med de malede peanuts.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 182kcalKulhydrater: 37.7gProtein: 4gFed: 1.5g
