Crystal Nelson
Flere og flere forældre fodrer sig selv og deres børn glutenfri. Hvor sundt er det?
Produkter uden hvedeprotein kan i øjeblikket findes i alle supermarkeder. Selvom andelen af cøliaki i befolkningen er ret lav, fodrer flere og flere tyskere deres børn glutenfrit. Omkring hver tiende person undgår produkter, der indeholder hvedeprotein. Glutenfrit brød, kiks og pasta blomstrer i tyske supermarkeder. Salget af glutenfri produkter steg med 35 procent til 105 millioner euro i 2015. Pludselig siges alle i USA at være allergiske over for hvedeproteinet gluten. Der har været en stigning på 136 procent i glutenfri produkter i de sidste to år. Hvorfor køber så mange mennesker egentlig glutenfri produkter? Norelle R. Reilly fra Columbia University mistænker: ”Forældre er bekymrede for deres børns helbred og sætter dem derfor på en glutenfri diæt. De mener, at det kan lindre symptomer, forhindre cøliaki eller være et sundt alternativ - uden selv at blive testet for cøliaki eller konsultere en læge."
Glutenfri kost – mere skade end gavn?
Mange mennesker tror, at en glutenfri kost er sund for alle og ikke har nogen ulemper. Eksperter ved dog, at raske mennesker, der ikke lider af cøliaki eller hvedeallergi, ikke bør sætte de tilsvarende diætprodukter på deres menu. Disse øger fedt- og kalorieindtaget og kan føre til næringsstofmangel. For forældre gælder derfor især følgende: Børn kan uden bekymringer fodres med hvedeprodukter. Hvis der er mistanke om, at barnet ikke tåler nogen bestanddel af maden godt, bør første skridt være til lægen og ikke til den glutenfri afdeling i supermarkedet. Norelle Reilly tilføjer: "Forældre bør være opmærksomme på de potentielle økonomiske, sociale og ernæringsmæssige konsekvenser af en unødvendig glutenfri diæt." De sociale komponenter spiller også en stor rolle i ernæringen. Ingen børn har det godt, når alle de andre børn får lov til at spise kage og spaghetti til fødselsdagsfesten, og de ikke kan spise sammen med dem. Derudover koster produkterne uden gluten ofte dobbelt til tre gange så meget som konventionelle hvedeprodukter.
Gluten er ikke skadeligt for raske mennesker
Eksperter antager endda, at fuldstændig afståelse af hvedeprotein kan udløse glutenintolerance hos små børn. Derfor bør barnets organisme vænnes til gluten i en tidlig alder.
En anden almindelig misforståelse er, at mange mennesker tror, at gluten generelt er giftigt for kroppen. Der er dog ingen beviser for, at raske mennesker tager skade af hvedeproteinprodukter. Og: Ægte cøliaki opstår normalt i barndommen. Kun i meget sjældne tilfælde lider voksne stadig af intolerance.
